Быстрые пирожки

Быстрые пирожки

Когда семейство настоятельно требует пирожков, а времени возиться с дрожжевым тестом нет, выручит вот этот простой рецепт. Начинка в пирожках может быть любая, в нашем варианте – это зеленый лук с яйцом. 

Ингредиенты для теста: стакан кефира, примерно четыре стакана муки, 2 яйца, 2 столовых ложки растительного масла, чайная ложка соды, две чайных ложки сахара, чайная ложка соли.
Для начинки: шесть яиц, зеленый лук, соль. Можно добавить чуть-чуть молотого перчика. 

Сначала готовим начинку. Вареные яйца и лук мелко рубим, солим по вкусу. Если начинка очень рассыпчатая, добавьте немного растопленного сливочного масла. По желанию можно приправить молотым перчиком.
Тесто. Выливаем кефир в миску, добавляем соду, перемешиваем и ждем пока пройдет реакция. Как только кефир перестанет пениться, добавляем соль, сахар, растительное масло, яйца. Взбиваем вилочкой. Постепенно подсыпаем просеянную муку, вымешиваем мягкое тесто. Оно должно получиться однородным и не липнуть к рукам.
Отделяем от теста небольшие кусочки, делаем лепешечки и формируем пирожки. Обжариваем в хорошо разогретом растительном масле.

Источник сайт Nice

Домашняя варенка

Домашняя вареная колбаса

Така домашня, приготовлена самостійно ковбаса з курячого м'яса і з невеликими скибочками шинки цілком здатна стати прекрасною альтернативою магазинного продукту і дуже підійде, наприклад, для харчування дитини, ну або для всієї родини, якщо немає бажання купувати продукт з невідомою кількістю консервантів та інших добавок.

Продукти, які знадобляться для приготування ковбаси: 400 грамів курячої грудинки, 200 мл вершків, 150 г шинки, два яєчних білка, одна чайна ложка солодкої червоної паприки і половинка чайної ложки гострої паприки, одна чайна ложка солі, один зубчик часнику, пів чайної ложки меленого чорного перцю і така ж кількість меленої зіри.

Всі складові, за винятком шинки, слід викласти в гущавину блендера і змолоти до повної однорідності. Шинку ж потрібно нарізати кубиками розміром по півсантиметра з кожної сторони, додати їх до решти маси і ретельно перемішати.
Викласти отриману масу на лист пергаменту, згорнути у формі ковбаси і дуже щільно закрутити, причому в кілька шарів, і перетягнути шпагатом або нитками. Покласти ковбасу в підходящого розміру каструлю, залити повністю водою і варити протягом 25 хвилин. Остудити ковбасу на решітці і відправити в холодильник на ніч.

Источник    Сайт Nice