ПЛОВ

ПЛОВ

Фотоинструкция

	Ингредиенты: - 1.5 кг мяса (баранины, свинины или говядины) - 1 кг риса - 600 г моркови - 500 г лука - 1 ст.л. зиры - 1 ст.л. барбариса - 1/2 ст.л. куркумы - 1 головка чеснока - красный молотый перец - черный молотый перец - соль - растительное масло
	Лук нарезать соломкой.
	Морковь нарезать брусочками.
	Мясо нарезать небольшими кусочками.
	В большом количестве растительного масла обжарить лук до золотистого цвета.
	Добавить мясо, обжарить.
	Добавить морковь, тушить 5-7 минут (крышкой не накрывать.)
	Добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить, перемешать.
	Налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой, тушить 35-40 минут, на среднем огне.
	Рис промыть 5-6 раз, в холодной воде.
	Затем всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!), разровнять. Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Немного посолить. Накрыть крышкой, варить до тех пор, пока рис не впитает воду.
	Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис. Деревянной палочкой сделать отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара. Готовить под крышкой до готовности (около 20-25 минут). Затем все перемешать и подавать к столу.