Маринованные сливы

Вкусная закуска: маринованные сливы

  Понадобятся:

• Сливы, чем крупнее, тем лучше, крепенькие,но с красным «бочком» -2 кг
• Чеснок 2 большие головки
• Укроп 1 пучок (большой)
• Петрушка 1 пучок (большой)
• Перец острый 1 шт
• Соль, уксус 9% ( можно взять винный, с ним еще вкуснее,как мне кажется)
• Вода
• Можно добавить сахар по вкусу, я не добавляю.

Технологический процесс:

• Сливы моем, надрезаем ,вытаскиваем аккуратно косточку.
• Чеснок измельчаем НОЖОМ…мелко…
• Перец режем пополам и нарезаем полосочками,если очень острый,то на 4 части и полосочками)
• Зелень измельчаем ножом, перемешиваем ее…
• Берем сливу, слегка солим внутри, кладем кусочек перца, щепотку чеснока и заполняем оставшееся место зеленью, до отказа, все равно часть зелени выплывает потом.

Прижимая пальцами,чтобы не вываливалась начинка, плотно складываем в банки! воду не кипячу.

В воде комнатной температуры растворяем соль и уксус (примерно на 2 литра воды: соли 2 ст ложки и уксус 10 ст/л 9%, но это индивидуально… кто-то любит больше уксуса и соли, кто-то меньше, я кладу на глаз и пробую,если рассол мне кажется уже «вкусным»,то заливаю сливы, закрываю крышкой и оставляю на 2-3 дня в тепле, а потом в холодильник.

  Через 5 дней сливы готовы! Чем дольше стоят,тем вкуснее!

Хранятся в холодильнике месяц и больше.

Приятного аппетита!

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ: Если крышку от банки изнутри слегка увлажнить и посыпать сухой горчицей,закрыв ею банку, мы продливаем «жизнь» содержимому банки ( любые разносолы, томат, том.паста и т.д.) очень и очень надолго!